Telem Restaurant

תלם היא מסעדה של השף ענר בן רפאל פורמן, שנבנתה סביב חוויית אוכל קלילה, עונתית ונגישה, לצד דיוק קולינרי ורמת ביצוע גבוהה.

השם "תלם" נולד מתוך החיבור לאדמה ולחומרי הגלם. התלם, החריץ שנוצר באדמה בעת החרישה, מסמל התחלה של תהליך, צמיחה והמשכיות. זהו שם קצר וישיר שמחבר בין המקום, האוכל והרעיון שעומד מאחוריהם.

השפה החזותית ממשיכה את אותו עיקרון ומתבססת על קווים, מקצב וחזרתיות, בהשראת תלמים בשדה ודפוסים דומים שמופיעים בטבע, כמו המבנה הגרפי של כנפי הדוכיפת. האלמנטים האלה באים לידי ביטוי בטיפוגרפיה, בקומפוזיציות ובמערכת הגריד של המותג.

השפה הגרפית משתלבת עם חומריות טבעית ופלטת צבעים מצומצמת, ויחד הן יוצרות זהות נקייה ומדויקת שמרגישה מחוברת לאדמה ולמקום, מבלי להפוך לכפרית או צפויה.

קרדיטים: אמנות קיר - נועה גופר. צילום ווידאו - אסף קרלה.